STEP1、牛腩切大块儿，泡在水中，去除血水。

STEP2、锅中加水没过牛肉，姜片，料酒，焯水

STEP3、用筛网过滤掉浮沫

STEP4、流动水冲洗牛肉块

STEP5、沥干水分备用

STEP6、番茄划十字刀口，在开水中烫一分钟

STEP7、番茄去皮，切块备用

STEP8、准备好需要的香料

STEP9、取下牛腩上的纯肥肉，煸炒出油脂

STEP10、倒入香料炒香

STEP11、加入牛腩，加入料酒（去腥），生抽（提鲜）翻炒均匀后，铲起来备用。

STEP12、锅中倒入少许油，把番茄块倒进去翻炒至微微起沙状，我买的粉番茄，口感沙沙的）

STEP13、加入炒制过后的牛腩一起翻炒均匀

STEP14、放在炖锅里炖3小时（没有炖锅的，也可以直接加入开水炖煮2小时，观察牛肉状态增加时间和添水）

STEP15、等待牛腩炖煮过程中

STEP16、完成了，一抿即化

STEP17、有没有很诱人，不喜欢汤汁过多的，可以大火收汁，喜欢汤汁的就不用了，吃完肉剩下的汤汁，用来拌面，美滋滋