配料表:
详细做法:
STEP1、牛腩切大块儿,泡在水中,去除血水。
STEP2、锅中加水没过牛肉,姜片,料酒,焯水
STEP3、用筛网过滤掉浮沫
STEP4、流动水冲洗牛肉块
STEP5、沥干水分备用
STEP6、番茄划十字刀口,在开水中烫一分钟
STEP7、番茄去皮,切块备用
STEP8、准备好需要的香料
STEP9、取下牛腩上的纯肥肉,煸炒出油脂
STEP10、倒入香料炒香
STEP11、加入牛腩,加入料酒(去腥),生抽(提鲜)翻炒均匀后,铲起来备用。
STEP12、锅中倒入少许油,把番茄块倒进去翻炒至微微起沙状,我买的粉番茄,口感沙沙的)
STEP13、加入炒制过后的牛腩一起翻炒均匀
STEP14、放在炖锅里炖3小时(没有炖锅的,也可以直接加入开水炖煮2小时,观察牛肉状态增加时间和添水)
STEP15、等待牛腩炖煮过程中
STEP16、完成了,一抿即化
STEP17、有没有很诱人,不喜欢汤汁过多的,可以大火收汁,喜欢汤汁的就不用了,吃完肉剩下的汤汁,用来拌面,美滋滋