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热菜家常菜

番茄牛腩

2022-03-19 10:41:07

牛腩不能在开水里煮太久,不然容易变老。

配料表:

  • 牛腩 (500克)
  • 西红柿 (2个)
  • 土豆 (1个)
  • 洋葱 (半个)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 蚝油 (1勺)
  • 冰糖 (20克)
  • 盐 (15克)
  • 生姜 (5片)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (1勺)

详细做法:

STEP1、牛腩放微波炉解冻,清水冲洗掉血水,冲洗干净,沥干水分备用

番茄牛腩

STEP2、将番茄、洋葱、胡萝卜洗净切块,大蒜和生姜切片,锅里加入清水,将牛腩放进去,煮开以后,再等一两分钟,捞出来备用,抱歉这一步忘记拍图了……

番茄牛腩

STEP3、热锅冷油,放入两小勺白糖,炒至焦糖色,

番茄牛腩

STEP4、加入牛腩翻炒,就是这个颜色。加入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺盐,翻炒均匀

番茄牛腩

STEP5、将切好的西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜放进砂锅,放入若干冰糖。用砂锅是因为它比较适合炖肉……

番茄牛腩

STEP6、将炒好的牛腩也一起倒进来

番茄牛腩

STEP7、加入一些温开水,没过材料即可。开火煮开之后,换小火焖煮,由于砂锅比较聚气,所以小火慢炖大约1个小时就可以了。

番茄牛腩

STEP8、成品,酸酸甜甜带点儿咸味儿,特别下饭。孩子很喜欢吃。牛腩炖的酥软,也很适合老人。

番茄牛腩


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