STEP1、葱段，蒜瓣，姜丝，花椒

STEP2、一个土豆切块，一个白萝卜切块（白萝卜一定要放，白萝卜的炖好很清爽，也不那么油腻，很好吃，强烈推荐！）

STEP3、半个洋葱切丝

STEP4、一个西红柿切块。

STEP5、牛腩一斤左右，提前化冻，我在每日优鲜买的现成的，450克，20多块钱，澳大利亚的牛腩，确实炖出来效果很好，切好块的，很方便。）

STEP6、牛腩凉水下锅，放入花椒，料酒，煮开去除腥味和血沫。

STEP7、好多脏东西，哈哈

STEP8、煮开捞出，放入清水洗净肉块。

STEP9、牛腩下锅，炒干水分。

STEP10、加少许油，翻炒，味道就出来。

STEP11、继续放入葱姜蒜花椒，翻炒3分钟左右，非常香的牛肉和辅料结合的味道。

STEP12、紧接着放入西红柿，翻炒出西红柿汁水。

STEP13、放入蚝油，料酒，生抽，少许（生抽，口味按个人喜好，翻炒几钟。

STEP14、感觉看起来已经很好看，流口水了。

STEP15、加入纯净水，1500ml左右。（漫过肉3左右）

STEP16、大火10分钟，转小火20分钟。

STEP17、哇塞，相当美味啊。别慌，还有重要步骤。

STEP18、锅中放入切好的土豆块，白萝卜块，洋葱。

STEP19、继续大火5-8分钟即可，时间长了，土豆萝卜会太烂，导致不好夹块。

STEP20、最后撒上香菜叶。

STEP21、出国，感觉不比饭店的差。

STEP22、相当美味，牛腩很烂，白萝卜很好吃。

STEP23、强烈建议用高压锅炖，用时少，而且炖的烂。高压锅一共用时40分钟，用普通炒菜锅估计至少一个半小时。