STEP1、洗、泡、蒸：洗，泡24小时（中间多换几次，取出用纱布兜住，蒸（250g蒸1小时，建议中间翻一下，以免夹生，选子用手捏一下觉得软透出粉就可以了）。

STEP2、拌：用不粘锅黄油化开，选择最低“保温”档就可以，拌，可以加适量牛奶，不能太湿。也可以使用破壁机加适当牛奶打。

STEP3、过筛：过筛，过完筛豆泥非常绵软，入即化。如果保留点颗粒就随意了。

STEP4、压模：将过筛的豆泥揉成球状，用模具压成形。根据模具大小、个人喜好决定每块糕的重量，封面图上的几块糕单只重量分别为25g和30g。

STEP5、升级版：想要做更精致些的，可以在揉球的时候加入馅儿料，黑芝麻、红豆沙、新鲜芒果果肉之类的都是不错的选择。

STEP6、储藏：做好后放入冰箱冷藏，一定要加盖保鲜膜，不然容易干裂。冷藏一天后的绿豆冰糕口感比当天更好，根据绿豆冰糕本身的口味选择饮品，红茶、咖啡或冰酒都不错。可以在原味豆球的基础上揉进其他食材，并不复杂，用量适度即可。图上有6种口味，分别是原味、咖啡味（加入浓咖啡搅拌，如果太湿了就在不粘锅上多搅拌一会、蔓越莓（切成碎粒加入，不用浸泡、黑芝麻（加入芝麻酱搅拌、绿茶（加入抹茶粉搅拌、黑芝麻（只加，外皮保留原味。