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热菜家常菜

绿豆冰糕

2022-03-19 10:41:07

冷藏放4天左右冷冻放10天左右‘吃前回温就好

配料表:

  • 脱皮绿豆 (430克500克)
  • 牛奶 (3袋(每袋180ml))
  • 黄油 (80克)
  • 糖霜 (60克)
  • 奶粉 (20克)
  • 麦芽糖 (90克)
  • 抹茶粉 (4克)
  • 可可粉 (4克)

详细做法:

STEP1、脱皮绿豆淘洗干净‘加水末过绿豆’冰箱冷藏泡发一夜

绿豆冰糕

STEP2、早起将泡发好的绿豆再淘洗一下‘然后焯水1分钟‘去除豆腥

绿豆冰糕

STEP3、焯过水的绿豆捞出‘再次淘洗一下

绿豆冰糕

STEP4、淘洗的干净绿豆‘沥干净水放入炖锅(不需要加水)

绿豆冰糕

STEP5、炖锅选择【蒸】的模式‘50分钟

绿豆冰糕

STEP6、料理机加入牛奶和蒸好的绿豆打成泥(牛奶少量多次加入,因为我的绿豆量大我是分批打泥的)

绿豆冰糕

STEP7、将绿豆泥放入不粘锅‘加入黄油小火翻炒

绿豆冰糕

STEP8、黄油和绿豆泥融合后‘加入奶粉、糖霜小火翻炒

绿豆冰糕

STEP9、翻炒均匀后再加入麦芽糖‘继续小火翻炒

绿豆冰糕

STEP10、炒到绿豆泥开始抱团基本就炒好了‘

绿豆冰糕

STEP11、将炒好的绿豆泥晾凉‘分成三等份’一份加入抹茶粉

绿豆冰糕

STEP12、一份加入可可粉‘还有一份就是原味

绿豆冰糕

STEP13、磨具刷一层化好的黄油‘取35g团成小球’用磨具压成绿豆糕就完成啦

绿豆冰糕

STEP14、包装好‘就可以送人啦

绿豆冰糕


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