STEP1、制作蛋沙拉。将鸡蛋煮熟后过凉水，稍放冷后剥壳，分离蛋白和蛋黄，蛋黄放在碗中用勺子背碾碎，蛋清用刀切成细碎的小丁后放入装蛋黄的碗中，挤入适量的沙拉酱，搅拌均匀，调成如图一般的稀稠程度；

STEP2、火腿肠一根切成两半后再对半切开，西红柿洗净切薄片，生菜洗净用厨房纸擦干；

STEP3、将四片吐司铺在干净的案板上，在吐司上面挤适量的沙拉酱，用勺子涂抹均匀；

STEP4、在第一片吐司上涂上一层蛋沙拉，第二片吐司上放上火腿肠，第三片吐司上依次铺上一片生菜叶和一片番茄

STEP5、按顺序，将步骤4的四片吐司叠在一起，注意第四片空白吐司涂抹沙拉酱的一面朝下，整理平整稍微按压；

STEP6、用刀切去土司片，再用锯切的手法将对角线切开分成四等分即可。