热菜家常菜
黄豆焖排骨
豆瓣酱很咸，所以如果收汁差不多的时候味道足够，盐就不用加了老抽主要为了上色，颜色够的话也不用加
配料表：
- 排骨
- 黄豆 （克）
- 香菇 （适量）
- 姜 （2~3片）
- 干辣椒 （3~4个）
- 八角 （1个）
- 冰糖 （适量）
- 料酒 （2勺）
- 郫县豆瓣酱 （适量）
- 盐 （适量）
- 老抽 （少许）
详细做法：
STEP1、黄豆用水浸泡，会比较容易熟
STEP2、排骨洗干净以后，冷水下锅，锅中加入料酒，煮开后捞出，冲洗干净(去血水)
STEP3、锅中烧油，油热后转小火放入冰糖炒至焦糖色
STEP4、放入排骨(小心被油溅到)，翻炒上色，将排骨弄到一边，加入豆瓣酱炒出红油
STEP5、放入姜、蒜、辣椒，翻炒均匀
STEP7、1.5小时以后开始收汁，待汁收到差不多的时候，根据咸淡、颜色加入适量的盐和老抽，最后加入一些水淀粉，这样子会更浓稠一些
上一篇：朴实无华的黄豆黑糖贝果
下一篇：蛋黄豆腐羹——太太乐鲜鸡汁快手菜
家常菜做法
- 103/19黑椒土豆炒牛肉
- 211/27菜谱大全家常菜烤茄子的简单快速做法40个
- 303/19顺德黄鳝煲仔饭
- 410/20家常菜做法，炸藕夹的家常做法16个
- 503/19可爱的裸蛋糕
- 603/19自制潮汕肠粉