STEP1、日本豆腐切片。

STEP2、沿着盘子围一个圈。

STEP3、肉糜要先调味的，如果用全肉，最好是三分肥七分瘦，我是用全瘦肉和虾按2:1的比例剁碎混合，然后加鸡蛋，料酒，盐，糖，麻油顺着一个方向搅拌到起胶。我每次会多做一些这样的虾肉肉糜，然后分装成200g一小包，冷冻起来，随吃随用。

STEP4、放上肉糜，并且在中间挖一个洞。

STEP5、再中间打入一个鸡蛋。

STEP6、然后在外圈的日本豆腐上均匀的淋上一勺生抽，大火蒸8分钟。

STEP7、出锅后再淋少许麻油，撒上葱花就可以上桌了。

STEP8、我觉得这道菜减肥的人也是可以安心食用的，虽然有肉，可是没有肥肉，清爽不油腻。