STEP1、准备几个蛋挞皮，解冻到用手按一下，挞皮是软的就可以做了。蛋挞皮要选择完整的没有变形的或者比较新鲜的。

STEP2、每个放20克红豆沙，喜欢甜的可以多加点。

STEP3、填入红豆沙，然后把锡纸对折合好。用大拇指和食指把挞皮的边缘对折捏紧，然后把锡纸从底部轻轻撕下来。

STEP4、烤盘先垫一层吸油纸，在蛋挞皮的表面可以用小刀划二三刀。表面可以刷些鸡蛋液，在烤的时候不会太干。

STEP5、放入预热好的烤箱，烤2030分钟。（中间可以拿出来，再刷一下蛋液）

STEP6、翻过来，再烤一下背面，510分钟就可以了。

STEP7、喜欢焦的可以多烤一下。

STEP8、表面金黄就可以了。

STEP9、咬一口，酥脆可口。