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热菜家常菜

咖啡巧克力豆

2022-03-19 10:41:07巧克力豆巧克力咖啡

配料表：

低筋面粉（120克）
咖啡粉（5克）
可可粉（12克）
玉米淀粉（30克）
黄油（70克）
奶油奶酪（10克）
蛋黄（1个）
咖啡酒可不用第一版没用（10克）
糖粉（40克）
黄糖（10克）
开水或热牛奶（6克）
芝士粉可不用第一版没用（5克）

详细做法：

STEP1、糖粉芝士粉室温软化的黄油顺着搅至顺滑之后加入蛋黄继续搅拌均匀

咖啡巧克力豆

STEP2、用了新黄油，咖啡粉用开水或者热牛奶泡开搅均匀后加入咖啡酒一起倒入黄油盆搅均匀

咖啡巧克力豆

STEP3、低粉淀粉可可粉混匀筛进黄油盆，用刮刀翻搅按压成团

咖啡巧克力豆

STEP4、把光滑面团包保鲜膜或放食品袋放冰箱冷藏30分钟

咖啡巧克力豆

STEP5、搓成8.5g左右椭圆形小面团用刮刀中间压一刀，烤箱160度烤18分钟

咖啡巧克力豆

STEP6、晾凉

咖啡巧克力豆

STEP7、很香

咖啡巧克力豆

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