热菜家常菜
柠檬奶香渐变布丁「无色素敲好吃」
1.蝶豆花茶色是蓝色，遇到酸性物质(如柠檬)会变紫，所以利用它特性可以出渐变效果。2.干柠檬片也可以不泡很久，看你颜色喜好，泡越久柠檬水越酸，颜色就越紫。3.泡柠檬水建议用60-70水温水，温度过高柠檬水会苦，温度过低则柠檬香气没有那么浓，原本柠檬那一种浓浓柠檬香气，还有柠檬香和奶香之间渐变转化就没那么surprise啦。4.泡蝶豆花茶建议用80-90水温水，这样才能让蝶豆花颜色更多释放出来5.可以根据自己口味自主调节盐和糖份量6.如果想要增加风味，可以在步骤3加一滴香草精。7.除了凉粉粉，还可以用吉利片/吉利粉/寒天粉/鱼胶粉作凝固剂喔(推荐用吉利片)8.勿忘我是一种可以泡茶花，所以不用担心放在上装饰不安全。9.凉粉粉(或其他凝固剂)用量可以根据你喜欢软硬程度来稍稍调节(幅度不建议过大)，用量越多口感越厚实，用量越少越柔软。10.凉粉粉，好后有出水现象是正常，放越久出水越多(且常温放置比冷藏出水更多喔)。
配料表：
- 白凉粉 （20克）
- 牛奶 （400ml）
- 白砂糖 （10克）
- 蝶豆花 （10朵）
- 80-90℃的水（泡蝶豆花茶） （100ml）
- 水（煮白凉粉） （250ml）
- 干柠檬片 （3片）
- 盐 （1克（或不加））
- 香草精 （1滴（或不加））
详细做法：
STEP1、先泡茶，泡茶比较花时间。
STEP2、泡到想要的颜色，把花夹走。我是泡到这个样子的
STEP3、一次性把牛奶加进去
STEP4、加糖，狂搅拌，把它们混合均匀
STEP5、平均装杯，我大概是装半杯
STEP6、干柠檬片全部切（或剪）成一半，月牙形那种。用温水泡着备用。
STEP7、锅里加水，开火，至烧开。
STEP8、水烧开后（不用关火！），加入全部白凉粉。微搅。然后继续煮。
STEP10、加入泡好的柠檬水，加至九分满，稍微搅拌下。（搅拌的时候不要连同底层的布丁液一起搅拌了，就在上半瓶布丁液搅拌就好了，让颜色渐变分层）
STEP11、再在每一杯布丁里，各放上半片柠檬片。（这时上层布丁液会微微变紫，表面也容易产生气泡，大家可以用勺子弄走）
STEP12、小心地盖上盖子。（由于这时布丁液还是热的，所以盖上盖子后，盖子里面会有小水珠）
STEP13、稍稍放凉。这一步是保护冰箱，最好不要省喔
STEP14、放凉至与室温差不多，就放进冰箱。
STEP15、冷藏两三个小时以上，就可以拿出来吃啦我还做了其他口味的嘻嘻
STEP16、开盖。吃之前还可以加上自己喜欢的佐料。我还做了其他的：奶茶布丁加的奥利奥碎，草莓布丁加的草莓酱）
STEP17、这个渐变色是真的hin好看！！第一次做就已经和设想的一样啦，很成功！后来又做了几次，还是第一次的方法最成功。
STEP18、上层紫色的是浓浓的柠檬味，然后慢慢渐变下来，下层蓝色的是略带柠檬香气的浓浓奶香味午后工作学习来一杯，真的hin幸福
STEP19、还可以放一朵花花在上面，像我这样嘻嘻。我放的是一小簇勿忘我（我还做了奶茶布丁和芒果布丁hiahia）
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