STEP1、菠菜洗净先去头尾再切一寸长段，娃娃菜洗净切一分宽丝

STEP2、葱白一寸中间切开，再切成丝；挂面、虾皮、枸杞、鸡精、盐备好

STEP3、锅内放一尖锅底油，油烧热后倒入葱花炝锅，倒入净水，大火烧开。

STEP4、挂面入开水中，2分钟后打入鸡蛋，入虾皮和枸杞。注意，鸡蛋打入后不能马上搅动，鸡蛋，一分钟后可以定型成荷包蛋。鸡蛋1-2分钟。

STEP5、挂面放入5分钟后放入菠菜和娃娃菜。

STEP6、放入蚝油、盐、鸡精搅拌，3分钟后出锅。从水开放入挂面到面熟出锅，全程8分钟。

STEP7、一道媲美菜肴美味的双蛋热汤面就大功告成啦！