STEP1、6g虾皮提前用清水泡软。也可以用干贝、香菇等鲜味浓郁的食材代替。

STEP2、番茄头部划十字，放入开水中泡5分钟左右。

STEP3、小葱切花。

STEP4、把泡好的番茄轻松去皮，切成小丁。

STEP5、倒入250g熟米饭中，加入30g玉米粒，还有虾皮和葱花。

STEP6、再打入3个鸡蛋，调入1g盐。

STEP7、用筷子拌匀后，静置10分钟，让米粒充分吸收。

STEP8、平底锅小火热锅刷薄油。

STEP9、倒入米糊。

STEP10、用筷子稍微拌一下，铺平底部。

STEP11、加盖，小火焖煎至底部凝固微黄。

STEP12、借助平盘倒扣，把米饼盛出。

STEP13、继续给平底锅刷上一层薄油。

STEP14、把米饼再次移到平底锅中，把另一面也煎至定型熟透。

STEP15、切块后就可以开心享用咯

STEP16、完成