STEP1、食材的比例是一个红薯配一个鸡蛋，红薯挑椭圆形饱满的，芝士买袋装已经切碎的更方便。

STEP2、鸡蛋黄分离出来，加少许芝士和白糖搅拌待用。

STEP3、红薯用微波炉叮五分钟，九成熟。每次最多放入两个红薯，不然微波打不透（最好红薯外包一层厨房用纸，打湿。叮完后对半切开，把红薯肉挖出来，不要挖太干净，贴皮留一层肉。

STEP4、加芝士，白糖，用量参考上图。牛奶少许，让红薯能拌开就可以。

STEP5、搅拌均匀后，放入红薯壳内。

STEP6、将之前待用的蛋黄涂抹到表面，注意用量均匀分布。

STEP7、放入烤箱，200度20分钟。因烤箱差异，度，烤到表面蛋黄有一点点糊就可以了。出盘注意防烫，别问我为什么强这个...