STEP1、【1】熬汤将架子切小块，放入滚水里汆烫去腥，再将鸡架子和姜片放入高压锅炖煮25分钟。

STEP2、【2】蔬菜排盘将白菜切块放入盘子，再将茼蒿洗净放入盘子，金针菇的根部切掉放入盘子，豆腐切块放入盘子，香菇切十字花纹放入盘子。

STEP3、【3】牛肉排盘将牛肉整理排成扇形，再将一部分牛肉整理成花朵形状摆盘。

STEP4、【4】制作汤底将皮蛋切块放入砂锅底，再将鸡架子熬的高汤过滤到砂锅。再加入两匙盐。

STEP5、【5】放料豆腐切块放入锅中。最后加入香菜。

STEP6、【6】调蘸酱在碗里放入白糖、白醋、酱油、水拌匀。蘸酱做好就可以开着火，边涮边吃了。