STEP1、所有食材该洗净洗净哈，备用

STEP2、葱花香菜切末备用

STEP3、内酯豆腐打开，斜切薄片，方便入味，装盘。静置五分钟后会吸出水分，这时候把多余的水倒掉，不然成品汤太多影响口感和美观(在我看来，口感固然重要，但既然能做到色香味俱全，又为什么要将就呢)今天豆腐打开时失手弄碎了，容器有点小，算是失误了吧哈

STEP4、有朋友会问，内酯豆腐那么软，那么脆弱，不等切就碎，甚至不等从盒子里拿出来就碎了，太苦恼，下面介绍下取豆腐流程

STEP5、先将豆腐外包装盒冲洗干净(难免会有水渍沾到灰尘，超市买的也一样，冲洗一下又不费时间)这个步骤都会吧，懒得拍照啦，整一手水

STEP6、将洗净外盒的豆腐倒放在菜板上。用到在四个角上斜切出个三角形小口，不用太大，主要为了透气

STEP7、将豆腐盒子慢慢拿起，将正面朝上用刀轻轻的沿着四周划开，将最外层的塑料包装取下来

STEP8、找一个相对有深度的容器(盘子太平容易洒出汤汁，上桌后影响美观)将豆腐盒子朝上，(也就是把容器与豆腐正面贴近，倒扣进容器中)，像这样

STEP9、用刀四十五度切一厘米左右薄片

STEP10、这时候准备调味汤汁将白糖，生抽，香油，盐，鸡精，耗油葱花香菜依次入碗中，搅拌均匀备用(盐，生抽。其实做菜关键就是调味料，对于新手，可以一点点，慢慢尝试，调到自己喜欢的口味。时间久了，对于咸淡的把控就比较得心应手了，不用刻意追随所谓菜谱上的几勺几克的要求，每个人口味不同，自然会产生差异呀！主要还是贴近自己喜欢的味道就好啦)

STEP11、调好的酱汁备用

STEP12、皮蛋洗净剥去外壳，切四到六瓣备用(有人说为什么皮蛋不蒸一下？哈哈我喜欢吃没蒸过的，其实蒸一下吃口感也不错，不过我喜欢吃这种流心的口感，毕竟家里我做饭。所以得按我的口味来，不然呢？谁爱做谁做，哈哈)

STEP13、将切好的皮蛋均匀的码在豆腐旁边(至于这摆盘嘛，怎么喜欢怎么来呗，其实我以前都是把皮蛋码在豆腐周围，后来觉得不太好看哈哈，就试着这样摆盘啦)

STEP14、吃之前将调好的酱汁均匀的浇在皮蛋豆腐上就可以啦千万不要早早浇汁，这样豆腐会吸出更多水分，极大影响口感，成败在此一举，那句话叫什么来着？对。功亏一篑，那样可不美好。

STEP15、开造吧(现在是凌晨六点，美好的一天，从早餐开始)