STEP1、土豆切块后，泡水十分钟把淀粉洗干净沥水

STEP2、排骨泡水半个小时后，挤干水分，用油生抽老抽少需盐姜片蒜片葱段腌半个小时

STEP3、配料洗净切好

STEP4、中火炸土豆至表面金黄，多翻，油比平时炒菜多

STEP5、炸好的土豆放一边

STEP6、中火煎排骨，至表面微焦，也要多点翻面，以防糊了，炸好的排骨盛起

STEP7、爆香蒜头指天椒姜片后，把其他配料倒进去翻炒（除了葱段，这里我不小心把葱段也倒进去了）

STEP8、把土豆和排骨一起倒进去大火翻炒，加一包大龙燚干碟或其他辣椒粉都可以