STEP1、准备：素肉、盐、孜然粉、辣椒粉、姜备用

STEP2、1.素肉用温水浸泡约60分钟2.待素肉完全泡软后，用清水攥洗2-3遍，挤干水分。

STEP3、1.将素肉撕成片状，用盐喂料约15分钟；2.鲜姜切末

STEP4、1.锅内油热爆香姜末；2.加入喂好料的素肉翻炒

STEP5、1.炒至素肉表面微干，顺着锅边淋入少许油继续翻炒；2.待油被素肉全部吸收，可再重复淋油一次

STEP6、1.素肉炒制表面金黄，香味出来后撒入辣椒粉和孜然粉；2.翻炒均匀即可出锅了

STEP7、一盘可以小酌配菜的孜然素肉就完成了！