STEP1、地瓜去皮，清洗干净，切块。

STEP2、锅烧多一些的油，地瓜煎至金黄酥脆。捞出沥干。

STEP3、1：1配比。100克清水，就配100克白糖。小火熬制焦糖色。熬制锅中黏稠颜色变焦糖色，倒入地瓜。

STEP4、翻炒，颠勺，关火出锅。

STEP5、拔丝地瓜就做好了！