STEP1、准备茄子洗净去蒂备用

STEP2、长茄子先切三段，每段在切成四分小条状

STEP3、蒸8-10分钟

STEP4、蒸茄子的空档我们来准备酱汁（生抽、老抽、香醋、淀粉、白糖、盐）比例为1:0.5:1:1:0.5:0.5）

STEP5、葱姜蒜备齐

STEP6、准备一根香菜，不喜欢的可以忽略，葱姜蒜切碎备用

STEP7、蒸好的茄子盛出来

STEP8、上锅放油，八分热加葱姜蒜炒香

STEP9、炒出香味

STEP10、倒入茄子翻炒，再加提前准备好的酱汁炒匀

STEP11、出锅喽，少油健康的茄子就做好了，算下来二十分都不到，适合上班族的美味首选哟，学起来吧