STEP1、基本材料准备好，西葫芦切片

STEP2、西葫芦的瓤和籽不好消化要去掉。用勺子或者刀尖把瓤剔除。

STEP3、胡萝卜切成碎丁

STEP4、锅里煮开水，滴入几滴橄榄油，把西葫芦圈和胡萝卜碎放入锅中煮软。

STEP5、鸡蛋加入清水打散，加入面粉调成鸡蛋面糊。

STEP6、把煮好的胡萝卜碎加入蛋糊中。

STEP7、平底锅烧热，锅底刷油，转小火

STEP8、把西葫芦圈放进锅里，用勺子把蛋糊放入西葫芦圈里，定型，能用铲子轻轻推动后，翻面。

STEP9、两面金黄的西葫芦蛋饼出锅了！