STEP1、这一步不要担心，就是要因为配料都要菜籽油六成热温度不要太高放入桂皮、八角、香叶、老姜、洋葱（家里材料不够了，还可以放大葱，香菜等）中火香，洋葱

STEP2、下入切好的肉丁大火油炸（肉丁故意切得有点大，因为吃起来很满嘴，不想做菜时，来一小碗做好的鸡辣椒下饭也是很美味的呢！）

STEP3、依次加入两勺生抽、一勺老抽、适量盐、十三香。然后一直炸。看到这个油了吗？这种状况是把肉里面的水份完全炸干了哦！就像炸油渣一样！炸到油里完全没有水（差不多炸了半个多小时）

STEP4、鸡肉丁这个样子就可以捞出备用了鸡肉丁炸好后只有原来的一半大小了

STEP5、这是炸干的鸡肉丁因为放了盐这个时候干吃都很好吃哦！

STEP6、这就是糍粑辣椒买不到可以自己做方法很简单（超市买的干辣椒洗干净，加入少量姜和大蒜，少量水，放进绞肉机里绞，不需要较很细，图片这样就可以了！合作材料比例辣椒5:大蒜3:老姜1:水0.5）不喜欢姜可以不放！

STEP7、刚才炸鸡丁的油里放入糍粑辣椒，搅拌均匀，加入两勺豆瓣酱、一勺甜面酱和提前准备好的蒜末，搅拌均匀，中小火就可以了，大火辣椒很容易糊掉会很难吃的

STEP8、辣椒搅拌均匀后加入刚才炸好的鸡丁继续搅拌一下

STEP9、加入三分之一盆水（这是为了让辣椒和酱的味道进入鸡丁里）

STEP10、加入水后开始大火煮，一直到水完全蒸发，加入花椒面，这样肉很入味，也可以放很久哦！

STEP11、水快收干的时候放进准备好的白芝麻（忘记拍照了！各位脑补一下吧！

STEP12、满满的鸡肉和芝麻有没有！就是红油少了点但是真的太好吃了！煮面时候放一点！或者用来吃辣椒火锅！别提多美味了！这样做的油辣椒，放四五个月都没问题！快来试试吧！

STEP13、经常不在线！如果有什么疑问欢迎私聊我哦！有问必答！知无不言！嘻嘻