STEP1、将鲜贝解冻，洗净备用

STEP2、将老豆腐洗净，切成三角形，备用

STEP3、切芹菜段、大葱段，拍蒜瓣，备用

STEP4、锅内放一勺油，小火煎豆腐至两面金黄，捞出豆腐备用

STEP5、原锅内再添一小勺油，放入蒜瓣、芹菜、大葱，炒出香味

STEP6、然后放入鲜贝，加料酒翻炒

STEP7、再放入之前煎好的豆腐一起翻炒，加入少许水，并依次放入酱油、盐、糖，焖至汤汁稍浓稠，再放入蚝油、鸡精、胡椒粉翻炒一下，最后放入水淀粉勾芡，出锅，撒上小葱