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热菜家常菜

白菜粉丝肉圆煲

虾皮主要是帮助汤底提鲜,用虾皮,海米,鲜虾酱都可以。肉末最好是带一些肥肉一起打3/72/8都可以。粉丝最容易熟所以最后放,不然容易糊糊

配料表:

  • 白菜 (1颗)
  • 粉丝 (1把)
  • 肉末 (350克)
  • 姜 (3-4片)
  • 虾皮/鲜虾酱 (一小勺)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 白胡椒粉 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 小葱 (1根)
  • 生抽 (适量)
  • 淀粉 (1勺)

详细做法:

STEP1粉丝提前泡水

白菜粉丝肉圆煲

STEP2、白菜切成小段

白菜粉丝肉圆煲

STEP3、虾皮或者鲜虾酱都可以,一小勺,姜片也一起放入锅底

白菜粉丝肉圆煲

STEP4、将白菜放进锅中,加水烧开后转中小火

白菜粉丝肉圆煲

STEP5、加入1.5勺盐,1勺糖,少许胡椒粉,1勺生抽,1勺料酒,少许食用油

白菜粉丝肉圆煲

STEP6、小火煮3-4分钟至白菜透明变软

白菜粉丝肉圆煲

STEP7、肉末中打入一个鸡蛋,1勺淀粉,1勺盐,半勺糖,1勺胡椒粉,1勺料酒,1勺生抽,朝一个方向搅打上劲至出胶,肉变的特别黏手即可

白菜粉丝肉圆煲

STEP8、用一只手的虎口挤肉丸,拿勺子放入锅中,用中小火慢慢煮至定型

白菜粉丝肉圆煲

STEP9、肉丸全部定型后加入粉丝,盖盖子,中小火煮3-4分钟,出锅撒一些葱花即可

白菜粉丝肉圆煲

STEP10、非常好吃的白菜粉丝煲

白菜粉丝肉圆煲


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