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热菜家常菜

抹茶红豆糯米糍

2022-03-19 10:41:07

1.搅拌后的面糊最好进行一次过滤,不然会影响糯米糍又糯又滑的口感喔!2.判断面糊是否蒸熟,用刮刀刮开糯米团中间看是否有仍有液体流出,若有,则需要继续蒸至无液体为止!详细的视频可关注西瓜视频“楚姐姐Cooking”谢谢大家!

配料表:

  • 糯米粉 (120克)
  • 玉米淀粉 (30克)
  • 牛奶 (120毫升)
  • 椰浆 (100毫升)
  • 抹茶粉 (3克)
  • 白糖 (40克)
  • 黄油 (30克)
  • 豆沙 (150克)
  • 椰丝 (适量)

详细做法:

STEP1、将糯米粉、玉米淀粉、白糖、抹茶粉倒在一起,混匀。

抹茶红豆糯米糍

STEP2、加入牛奶、椰浆,搅拌均匀。再加入黄油,搅拌均匀。过滤,除去未融化的颗粒。

抹茶红豆糯米糍

STEP3、将搅拌好的面糊大火蒸30分钟。结束后,趁热转移至一干净的容器,用保鲜膜封口,防止表皮干燥。放置20-30分钟,让糯米团降温至可用手触摸。

抹茶红豆糯米糍

STEP4、将糯米团分成25克/个,红豆沙分成10克/个。将糯米团搓圆,压扁,放入红豆沙小团,包裹。此步骤用手即可,无须用擀面杖。

抹茶红豆糯米糍

STEP5、完成包裹后糯米小团!快完成啦,还差一步,别着急吃喔-

抹茶红豆糯米糍

STEP6、将糯米小团放入适量的椰丝中,裹上一层薄薄的椰丝。

抹茶红豆糯米糍

STEP7、完成啦!糯糯的口感加上淡淡的抹茶味,简单、美味又健康!

抹茶红豆糯米糍


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