STEP1、瘦肉剁成肉沫，加入生粉，白胡椒粉，1勺生抽，蚝油，盐，油，米酒腌制15分钟。

STEP2、日本豆腐切小块，沿着碟子边围圈圈摆盘，摆好豆腐后把腌制好的肉沫围绕着豆腐内外摆一圈，内圈肉沫中间留一个打入一个全鸡蛋（摆盘完成后的图案如上图的效果）。剩下一个鸡蛋加入少许生抽打发后放绕着日本豆腐浇上去。

STEP3、一切摆好盘后煮饭的时候放入电饭煲一齐蒸熟。蒸豆腐的过程准备葱花，辣椒切丁，饭好了把葱花，辣椒丁铺在日本豆腐上，再在上面浇上一点蚝油，利用饭的热量焖热1分钟左右就可以了。