STEP1、土豆削皮切丁，放入水中洗去表面淀粉（防止炒的过程粘锅）；大蒜和小米辣切碎，青椒切小段；放置淀粉的碗中加入水搅拌均匀备用。

STEP2、锅中加入适量食用油，待锅中的油热开后倒入切碎的大蒜和小米辣，炒香。

STEP3、倒入肉沫翻炒。

STEP4、待肉沫炒变色后倒入土豆丁。

STEP5、加入食盐、鸡精、生抽、耗油翻炒。

STEP6、随后加入青椒。

STEP7、最后倒入调好的水淀粉，调汁。

STEP8、最后盛到盘子中，好吃下饭的肉沫土豆丁就做好啦！