STEP1、瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块

STEP2、豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）

STEP3、烧热油锅，放进肉末大火煸炒

STEP4、肉末变色后盛出

STEP5、加入大约2匙（匙）拌饭酱，煸香

STEP6、加入豆腐，轻轻翻炒几下

STEP7、加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开

STEP8、淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）

STEP9、撒入葱花

STEP10、翻拌均匀即可