STEP1、五花肉选油点，切5毫米左右片，切，再备些你喜欢食材。但不要有太大味，像蘑菇什么就行。生抽蚝油都是个大概量，不需要提前备小碗里，还得沾个碗。做时候放个大概就好。切，然从中间大骨旁下刀，分成两片。忘记拍图了。放料酒2勺，蚝油2勺，盐丢丢，生抽2勺，老抽丢丢，勺，半姜片，抓匀腌制备用。有些肚子里有黑膜，温水搓排血水，切，点点撕，那很，如果是草，切，切，拍打身把它抽】

STEP2、五花肉下冷锅，开大火煸至出很多油，这样做也可以防止油腻。捞出肉，留油备用。

STEP3、老豆腐切块下油锅炸到两面金黄。盛出备用。

STEP4、锅里剩丢丢油了，（喜欢吃辣小勺炒出油，能多噢，会咸，也盖鱼鲜味儿。然后下洋葱块，剩余片，炒香，之后再炒你准备好其他食材。炒至变软了，就倒进砂锅里垫底，然后入煎好腐，鱼块（鱼块，最后铺上刚才炼好五花肉。生抽2勺，东古油2勺，老抽丢丢，勺，胡椒粉研磨点进去，勺。然后倒入啤，把冲开。如果啤倒进去几乎看见，就再添点儿，起码过鱼肉。

STEP5、大火煮开，撇去浮沫，盖盖子小火焖8分钟，除鱼之外食材都是熟的，不必久煮，鱼肉还会老了。很香很香。

STEP6、再来块新疆的芝麻馕。