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热菜家常菜

荷叶冬瓜猪骨汤

为什么有鱿鱼呢?除了通过香气让人对汤满心期待,中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能,加上冬瓜清热、薏米祛湿、荷叶消暑的功效,这个看似简单的冬瓜排骨汤,在“可怕的”广东人操作下真会有点不同哈。

配料表:

  • 汤骨 (1斤)
  • 鱿鱼干 (适量)
  • 冬瓜 (1斤)
  • 荷叶、茨实,薏米、姜片 (适量)
  • 胡萝卜 (一个)

详细做法:

STEP1、汤骨先开水里汆一下,去掉浮沫,冬瓜去瓤洗净,注意,冬瓜皮不要去掉,消暑功效更佳。鱿鱼干水泡发,荷叶茨实薏米洗净

STEP2、汤锅中水烧开,放入生姜荷叶茨实薏米鱿鱼汤骨,大火烧10分钟后转中小火,煲1小时。

STEP3、加入冬瓜大火开,转小火煲一小时,加盐调味即可


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