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热菜家常菜

鸭血豆腐煲

由于第一次尝试水放多了,后续用麻婆豆腐模式又煮了收汁,麻婆豆腐25分钟下次可以试试用这个模式。水多了的话可以模式加一点收汁记得水别放太多。美的的锁水还是蛮好的....

配料表:

  • 肉糜 (150-200g左右)
  • 鸭血 (1盒)
  • 豆腐 (一盒)
  • 水淀粉 (一勺)
  • 蚝油
  • 生抽
  • 花椒油
  • 白胡椒
  • 洋葱 (4分之一个)
  • 干辣椒 (1-2个)

详细做法:

STEP1、肉糜加入料酒一勺,白胡椒少量,半大勺生抽,半勺蚝油,几滴花椒油搅拌均匀备用。

鸭血豆腐煲

STEP2、一盒豆腐和一盒鸭血切块备用,洋葱切丁,4分之一个。

鸭血豆腐煲

STEP3、猪肉-14榨菜肉丝,放入一大勺量的油和洋葱碎煸炒一分钟后加入肉糜继续翻炒,两分半左右返回退出,不退出烧完也可以)倒入豆腐鸭血,半勺生抽,半勺老抽半勺蚝油,辣椒干1-2个,糖一小勺。

鸭血豆腐煲

STEP4、模式选择豆腐-肉糜豆腐,倒入不高于食材的水,第一次放多了水,600ml-1000应该差不多)20分钟。一勺淀粉少量水调开备用。

鸭血豆腐煲

STEP5、最后收汁阶段,最后4分钟,倒入调好的淀粉水搅匀。出国前撒上葱花少量。

鸭血豆腐煲


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