STEP1、选择3个差不多大的土豆，大概500g左右，洗净去皮，切丝

STEP2、土豆丝放入水中浸泡5分钟，这一步是去除土豆中的淀粉，不易粘锅

STEP3、辣椒、葱、大蒜切好备用

STEP4、起锅倒油，放入大蒜和小辣椒煸炒

STEP5、倒入土豆丝翻炒，有水平的可以颠锅走起（土豆丝5分钟泡好后是需要先捞出沥干水分的，而不是一捞起就进炒锅，因为热油遇冷水是你抵抗不了的热情）

STEP6、炒至微微变色，有点点变透明的土豆这时的口感是带点脆脆的，加入盐翻炒，加入小葱（此时香菜也可以放）最后加入鸡精，翻炒均匀

STEP7、成品是非常的Beautiful!