STEP1、月饼皮所有材料混合均匀无干粉即可，盖保鲜膜醒3小时以上

STEP2、鸭蛋黄在高度白酒里滚一下放烤盘

STEP3、180度预热好后放入蛋黄，烤5分钟，看到底部开始冒油就可以了

STEP4、冷却备用

STEP5、蛋黄莲蓉/豆沙馅共计45克，蛋黄

STEP6、月饼皮均分成6分，约21.5克每个，包入馅料

STEP7、用虎口慢慢推，包均匀

STEP8、将包好的月饼球在熟面粉里滚一圈，放入模具，压模，直接压入烤盘

STEP9、烤箱预热190度月饼表面喷水，放入预热好的烤箱里上下火190度烤5分钟定型定型后表面刷一层薄薄的蛋液，继续180度烤12-15分钟，表面金黄色即可

STEP10、金黄色即可出炉，刚烤出来可能有点干，没关系，两天左右回油后就不干了

STEP11、密封保存

STEP12、可以当冰箱冷冻保存3个月

STEP13、也可以装盒送亲朋好友

STEP14、冷冻蛋黄没有新鲜蛋黄效果好