STEP1、素鸡切厚片（约8mm）热油里炸一下炸到表面起泡即可沥油备用炸完的油不要倒掉继续炸菇

STEP2、我买的是白色的细细长长的菇（绝对不是金针菇比金针菇杆子胖一点）名字叫不出也过油炸炸到脱水捞出沥油备用

STEP3、事先煮几个白煮蛋去壳备用等素鸡和菇都炸好起油锅一点点油就好煸炒蒜、大葱、花椒、干辣椒、八角、香叶

STEP4、炒出香味后放入素鸡和菇放老抽生抽耗油加热水水位没过所有的料。加入鸡蛋哦别忘了还有一大块冰糖冰糖大小可以按个人喜欢甜度来定我是半个鸡蛋大小大火煮沸转中火盖锅盖十分钟歇开锅盖调大火收汁如果觉得不够味可以撒点盐

STEP5、巨好吃的素鸡卤蛋就做好了