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热菜家常菜

塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条

腊猪油的味道相当赞,运气好能在一筷子鱼香茄子里能吃到一点腊肉颗粒,感觉像中了大奖一样用塔吉锅做这道鱼香土豆茄子煲,要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分,所以茄子变软后的水分都在锅里,为了让茄子煲不变成茄子汤,就得比平时多加一些淀粉最后塔吉锅上桌是很美的哦

配料表:

  • 长茄子 (2个)
  • 土豆 (3个)
  • 泡姜 (适量)
  • 泡椒 (适量)
  • 豆瓣酱 (适量)
  • 彩椒 (2个)
  • 大蒜 (适量)
  • 大葱 (适量)
  • 猪油 (适量)
  • 山茶油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 醋 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 淀粉 (适

详细做法:

STEP1、准备食材:茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油;

塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条

STEP2土豆削皮切条;茄子切条;彩椒切条(彩椒是最后做装饰的,用量较少);泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒,葱切葱花(有小葱最好);调好鱼香汁(1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉)和豆瓣酱;

塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条

STEP3、开小火,塔吉锅内用少许山茶油抹底,放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香

塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条

STEP4、加入腊猪油(里面还有腊肉颗粒),煸出香味

塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条

STEP5、将土豆条码入锅内

塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条

STEP6茄条码在土豆条上面

塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条

STEP7、盖上锅盖,大火烧4分钟,倒入鱼香汁,用筷子稍微翻搅,盖上锅盖,最小火焖15分钟。

塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条

STEP8、最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦

塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条


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