配料表:
详细做法:
STEP1、准备食材:茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油;
STEP2、土豆削皮切条;茄子切条;彩椒切条(彩椒是最后做装饰的,用量较少);泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒,葱切葱花(有小葱最好);调好鱼香汁(1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉)和豆瓣酱;
STEP3、开小火,塔吉锅内用少许山茶油抹底,放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香
STEP4、加入腊猪油(里面还有腊肉颗粒),煸出香味
STEP5、将土豆条码入锅内
STEP6、茄条码在土豆条上面
STEP7、盖上锅盖,大火烧4分钟,倒入鱼香汁,用筷子稍微翻搅,盖上锅盖,最小火焖15分钟。
STEP8、最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦