STEP1、鸡蛋磕入碗里加少许盐打散

STEP2、加温水继续搅匀

STEP3、过筛（或舀去表面的泡泡）入蒸碗

STEP4、入蒸锅中火蒸约10分钟

STEP5、蒸好的蛋羹平滑如镜

STEP6、撒点葱花，淋入香油酱油即可。

STEP7、香香哒

STEP8、非常嫩滑！

STEP9、升级版水蒸蛋（蟹黄肉末）肉末盐，生抽，胡椒粉，蟹黄，少许水拌匀腌制15-30分钟；热锅凉，放入姜末，肉末散，转小火，依次料酒，生抽，老抽（少许），白糖，适量水匀小煮；起锅前锅边淋几滴醋，关火放葱花拌匀，少许；蛋羹蒸后，蟹黄肉末，再焖1分钟。

STEP10、好鲜哦！