STEP1、先来个全家福，所有馅料都是切成小丁的，拌调料之前是这个样子。姜切末，葱花也不要切的太大块。

STEP2、香菇洗净去根，切丁。

STEP3、锅内放少许油，油热后倒入香菇丁翻炒，同时倒入适量料酒和生抽。

STEP4、香菇炒好后倒出备用

STEP5、白菜切丁用开水烫一下，捞出攥干水分。这步做完，开始用温水和面，醒面20分钟左右。

STEP6、胡萝卜切丁备用，然后摊鸡蛋，热油下鸡蛋后不停搅拌成小块，如果鸡蛋块过大还得用刀切碎一点。图一的原料倒入配料里除了盐之外所有的调料后，放入熟油，搅拌均匀再放盐。最后就是上面图片的样子。

STEP7、馅拌好了，面也差不多醒好了。包饺子之前锅内放适量水，开始烧水。

STEP8、水开后，开始蒸饺子，上汽后蒸5分钟出锅。素馅大饺子，不腻也不怕胖