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热菜家常菜

婆婆的猪肉白菜蒸饺,秘籍是打水加油肉过夜

这里的肉是用的猪前肘的瘦肉。婆婆说芹菜和白菜一般以瘦肉为主鲜美。酸菜的可以再加肥肉更香。芹菜馅腌肉时需要放酱油。

配料表:

  • 猪肉 (500克)
  • 白菜 (1/3颗)
  • 蚝油 (1勺半)
  • 盐 (半勺)
  • 葱 (1根半)
  • 姜 (3片)
  • 花椒粉 (适量勺)
  • 味精 (适量克)
  • 油 (3-4勺)
  • 水 (小半碗)
  • 香菜 (1-2小棵【可不加】)

详细做法:

STEP1、所有的勺参考这个

婆婆的猪肉白菜蒸饺,秘籍是打水加油肉过夜

STEP2、绞肉,【先不放白菜】和所有调料,油,小半碗水左右倒在一起。沿着一个方向搅,逐渐上劲,水全部打入肉馅中。冰箱冷藏放置过夜。

婆婆的猪肉白菜蒸饺,秘籍是打水加油肉过夜

STEP3、小碗参考这个

婆婆的猪肉白菜蒸饺,秘籍是打水加油肉过夜

STEP4、包之前放入白菜搅匀。包子白菜稍粗好吃,饺子白菜细些好吃。可以尝一点点菜叶确定咸淡。

STEP5、包,参考别的菜谱吧

STEP6、冷水下锅,开锅后蒸14分钟左右。酸菜的需要蒸20分钟

婆婆的猪肉白菜蒸饺,秘籍是打水加油肉过夜


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