STEP1、材料备好洗净，肉末解冻。

STEP2、肉中放少量盐和白胡椒粉，一勺土豆淀粉，两勺生抽。

STEP3、拌匀。

STEP4、锅中热油，下入毛豆翻炒半分钟，毛豆不易熟，先炒。

STEP5、倒入清水，做几人份的面，水要比所需面汤还要多一些，可直接用面碗量水。

STEP6、下入蘑菇片一起煮。

STEP7、煮开后，将拌好的肉末用筷子或者勺子挑成小团，放入汤中。

STEP8、肉末定型后下入挂面。

STEP9、煮至挂面熟，放适量盐。

STEP10、加入青菜烫熟。

STEP11、汤碗中放香葱末和少许香醋，面条出锅浇在碗中即可。

STEP12、爱吃辣的还可以加入一勺剁椒拌匀吃。