因为平时儿子不爱吃
南瓜,但是他又很喜欢吃面食包子蛋糕之类的,所以今天也是一次尝试做南瓜
发糕,这样出来的有营养儿子又爱吃一举两得!这个
南瓜发糕重点就是发酵要发的好,二次发酵会更松软。还有就是加入酵母粉的时候温度不要太高,其他的都是很简单的骤啦,一:南瓜切片上锅熟。二:熟的南瓜和白糖鸡蛋一起搅拌均匀三:关键一点的是加入酵母粉的时候必须尝试下南瓜泥的温度,一般是38度左右,凭手感就好,太烫的话发不起来。四:分次加入面粉,搅拌成浓稠的糊状。五:盖上保鲜膜一次发酵。概两个小时,时间不固定,要点就是发酵到两倍。六:发酵好的面糊还要再次搅拌几下放掉空气再倒入磨具,磨具倒入前刷油方便脱模。七:冷水上锅,盖上锅盖二次发酵,二次发酵时间25分钟即可,不需要太长。八:冷水上锅25分钟,关焖5分钟:又松又软又好吃的南瓜糕就做成啦!!
STEP1、南瓜切片上锅蒸熟大概20分钟

STEP2、面粉300克,酵母粉3克,鸡蛋1个,白糖30克

STEP3、蒸熟的南瓜和白糖鸡蛋搅拌成泥,试下温度温温的时候加入酵母粉再次搅拌。

STEP4、面粉分次加入搅拌到粘稠状

STEP5、搅拌的越细腻越好,用保鲜膜盖上常温发酵,发酵到两倍大,时间长短不一,我发酵了2个小时

STEP6、已经发酵好的面糊

STEP7、发酵好的面糊一定要用筷子再搅拌几下

STEP8、面糊倒入磨具,磨具刷一层油方便脱模,放水冷水锅里面二次发酵,盖上锅盖。

STEP9、冷水上锅蒸25分钟,关火焖5分钟

STEP10、又好吃又松软的南瓜糕做好啦!!
