STEP1、地瓜拿一个蒸熟，地瓜本身有水分，蒸的时候会出很多水，单独倒出来（一般用不到，地瓜捣成泥备用

STEP2、倒一点点温水（我这里是10克水）化开酵母（酵母我没有刻意去量就是倒一小勺子2克左右）

STEP3、250克面粉加入酵母，泥，搅拌成絮状（泥250克），点干，中间再加入20克，（白糖点粗没直接加，而且加到里一起煮成甜品）边建议白糖直接加入面粉，泥，所以面粉，泥1：1得比例就可以，加多了会太稀揉面

STEP4、揉成团，放入电饭煲发酵至两倍大（我是冬天做的，所以按二次发酵的做法，晚上吃完饭做好面团发酵到第二天起来做馒头，如果夏天做发酵的快可以按一次发酵法做，那这部揉面就要直接一步揉到位，三光，整形发酵上火蒸即可）

STEP5、这是发酵好的，因为加的地瓜，未发酵前面团还比较干，发酵完面团就有点粘手，揉面可以适当加粉

STEP6、发酵两倍大的面团（冬天发了一个晚上）

STEP7、将发酵好的面团拿出来继续揉，排气，要是想馒头做的好看就揉的光滑，我这自己吃得没柔几下

STEP8、搓长条，面团看着很粗糙，不过面团本身很软放着会慢慢流动，等下二次醒发就变光滑许多

STEP9、捏成一个个整形（我是直接扯一个个，没有用刀切，这个本来想做开花馒头结果火不够旺，没开成）放着二次发酵

STEP10、这是发酵好的，本身地瓜面团很柔软，所以放着醒发表面就变的比较光滑了，蒸屉上刷一层油防粘

STEP11、沸水上锅蒸（这个是开花馒头做法，不做开花馒头冷水上锅就行）

STEP12、蒸20分分钟关火过五分钟再开盖，不然馒头会缩

STEP13、开吃了

STEP14、放凉了也是软的

STEP15、这是南瓜馒头

STEP16、南瓜馒头开的好漂亮