STEP1、牛仔骨泡进冷水里1小时以上，捞出充分沥干水分。顺着骨缝切成大片，加入料酒、黑胡椒粉、老抽和生抽，抓拌均匀，腌制半小时。

STEP2、中火加热炒锅，放入油，油热后放入拍扁的蒜，放牛仔骨煎到两面变色，捞出来。

STEP3、将锅洗干净重新倒油，放入洋葱片炒到边缘有点透明。放入彩椒片，翻炒半分钟。然后放入牛仔骨，加入黑椒汁，大火翻炒均匀就好。