配料表:
详细做法:
STEP1、豆子泡水12个小时后,加水煮至烂备用。
STEP2、鲜红椒去芯,切丁备用。
STEP3、银鱼干泡水至完全发,切两刀放碗备用。
STEP4、葱姜蒜切末,放碗中备用。
STEP5、起火加入油,待油八成热加入花椒和八角,炸出香味之后,捞出。
STEP6、在刚才的油中加入葱姜蒜末,炸出香味并至金黄色。
STEP7、加料时使用的大勺和小勺。
STEP8、加入黄豆,稍翻炒,加入盐,糖,生抽,蚝油,银鱼。
STEP9、炒10分钟左右,炒。
STEP10、至辣椒水分完全炒干,再炒5分钟左右即可。炒的过程人一定不能离开,要不停翻炒,以免糊底。
STEP11、把玻璃容器高温消毒,待酱冷却盛入。放冰箱冷藏,随吃随取,非常方便。