STEP1、浸泡黄豆（提前五小时泡上）

STEP2、在菜市场让老板把猪尾巴剁了，差不多这么大。用盐搓一遍猪尾巴，用清水冲洗干净。

STEP3、冷水放入猪尾巴，姜片，4勺料酒，烧开后再煮五分钟

STEP4、出现很多浮沫

STEP5、捞出，将猪尾巴清洗干净

STEP6、放入炖盅内，加入葱姜

STEP7、倒开水没过猪尾巴（大概700ml开水）加入1勺盐，3粒冰糖，一勺白醋

STEP8、炖了4个小时的样子，品尝咸淡，再加入适量盐，就可以开喝了。肉炖的特别特别烂，汤也很好喝

STEP9、勺子是这种