STEP1、鲜虾剪掉虾头剥壳，加点料酒盐腌制十分钟。

STEP2、虾头放入锅中，加适量油熬制成虾油。

STEP3、虾油熬好备用。

STEP4、把虾头放入锅中，加适量热水，盖上盖子大火烧开十分钟。

STEP5、丝瓜去皮滚刀切块，我还额外加了白玉菇，白玉菇洗净焯水备用，不喜欢的可以不加。

STEP6、把虾油倒入锅中，下丝瓜翻炒，到炒软为止。

STEP7、下虾仁翻炒至变色。

STEP8、倒入刚刚用虾头煮开的汤底，盖上锅盖焖煮十分钟，出锅前加鸡精和盐调味。

STEP9、鲜美的汤就做好啦