STEP1、一块豆腐中间横刀开两半，然后切成这么大的小方型就可以摆盘了

STEP2、两个鸡蛋打散加一勺盐，2-3勺清水，继续搅拌，加水为了蛋滑

STEP3、把打好的鸡蛋液倒入摆好豆腐的盘中准备一会上锅蒸

STEP4、鲜虾去头，去虾线，然后去虾壳后放碗里备用（虾头可以看个人情况留下或者扔了，我就留下煮汤了）

STEP5、鸡蛋豆腐大火上锅蒸5分钟左右，打开检查凝固状态

STEP6、凝固后把虾仁一个个摆上去继续大火蒸8分钟左右

STEP7、用半勺蚝油，半勺香油，蒸鱼豉油2勺，加一点点高汤，搅拌均匀备用做酱汁！

STEP8、8分钟后，撒上葱花关火盖盖子1分钟后，淋上准备好的酱汁就可以开动了记得用勺子一勺一勺吃，完美

STEP9、我把分开的虾头加了点小生蚝，豆腐，茼蒿，草鱼做了个海鲜汤，超级给力好喝！