配料表:
详细做法:
STEP1、一块豆腐中间横刀开两半,然后切成这么大的小方型就可以摆盘了
STEP2、两个鸡蛋打散加一勺盐,2-3勺清水,继续搅拌,加水为了蛋滑
STEP3、把打好的鸡蛋液倒入摆好豆腐的盘中准备一会上锅蒸
STEP4、鲜虾去头,去虾线,然后去虾壳后放碗里备用(虾头可以看个人情况留下或者扔了,我就留下煮汤了)
STEP5、鸡蛋豆腐大火上锅蒸5分钟左右,打开检查凝固状态
STEP6、凝固后把虾仁一个个摆上去继续大火蒸8分钟左右
STEP7、用半勺蚝油,半勺香油,蒸鱼豉油2勺,加一点点高汤,搅拌均匀备用做酱汁!
STEP8、8分钟后,撒上葱花关火盖盖子1分钟后,淋上准备好的酱汁就可以开动了记得用勺子一勺一勺吃,完美
STEP9、我把分开的虾头加了点小生蚝,豆腐,茼蒿,草鱼做了个海鲜汤,超级给力好喝!