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热菜家常菜

鲫鱼豆腐汤

配料表:

  • 鲫鱼 (1条)
  • 豆腐 (1块)
  • 料酒 (2勺)
  • 油 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 生姜 (3片左右)
  • 葱 (半根)
  • 小油菜 (1棵)

详细做法:

STEP1、嫩豆腐切片,小油菜洗干净

鲫鱼豆腐汤

STEP2鲫鱼清理干净,料酒生姜腌一下去腥,锅底放油,顺锅边下鱼,两面焦黄,倒入热水,盖过鱼的,一定要热水,鱼的蛋白质才能出来,汤会是奶白色。

鲫鱼豆腐汤

STEP3、放入生姜大葱,中火20分钟左右,加少许盐出锅。

鲫鱼豆腐汤

STEP4、开动

鲫鱼豆腐汤

STEP5、下午用剩的鱼汤煮了挂面,清水煮挂面,煮完过凉水,在将鱼汤热了浇上去,放盐葱花。

鲫鱼豆腐汤


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