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热菜家常菜

全麦红豆包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 红豆馅 (250克)
  • 全麦面粉 (250克)
  • 水 (125克)
  • 酵母 (5克)
  • 糖 (10克)
  • 玉米油 (5克)

详细做法:

STEP1、糖和粉混合,35度左右温水化开酵母,倒入面粉中,揉成光滑的面团,我是揉加擀面杖擀15分钟,全麦放一半的水揉不动,后来面软和一点了,包没什么问题

全麦红豆包

STEP2、松弛3-5分钟,分成10个剂子,一个40左右,压扁,擀成中间厚,边缘薄,豆沙25一个

全麦红豆包

STEP3、包好,褶子这个随缘,我是还没学会

全麦红豆包

STEP4、酵,到1.5到2倍大,到,倍大

全麦红豆包

STEP5、我是直接锅里加水,烧成温的发酵;然后取出,水烧开,放回去,大火11分钟,不闷直接拿出。晚饭吃的太撑,实在吃不下,就没有撕开看看面什么样子了,反正已经拿出来也不会变了

全麦红豆包

STEP6、包子还有余温,放冰箱冷冻保存

全麦红豆包

STEP7、早餐拿出来大火蒸一下,掰开面发的还好,挺软和的

全麦红豆包

STEP8、豆沙微微甜味,一个重65克,低糖无负担

全麦红豆包


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