STEP1、准备豆角一斤，洗净沥干水分

STEP2、豆角去头去尾

STEP3、切成小段，如图。这样更好入味，干煸起来耗时更短！

STEP4、起锅烧油，倒入宽油

STEP5、把豆角都倒入，把火开到大火。撒入适量的盐，这样可以加快水份析出。节约煸炒的时间。

STEP6、来回快速的大火炒。不要停，不然容易糊锅。

STEP7、当豆角缩水，并且表面出现很多皱褶时，捞出备用。锅中的油不用捞出。开中火加入蒜末和姜末爆香。这样有助于去除肉腥味

STEP8、我选择的是牛肉末，猪肉末也行。

STEP9、蒜和姜都爆香后倒入肉末一斤。用铲子在锅中把肉末剁碎，剁散。来回翻炒，加入一小勺料酒去腥。

STEP10、当肉末里面水分都差不多被炒干后，倒入已经煸好的豆角。再加入三勺生抽，两勺盐，再加上一勺的白糖翻炒。

STEP11、最后快出锅前关火。尝尝味道，如果味道不够咸就多加点盐和生抽。太咸的话就加入一点白糖。这个菜本身味道就要重一点，比较咸好下饭。味道OK了的话，稍微撒入一点味精并拌匀即可出锅了！

STEP12、米饭克星豆角肉末就完成了。香啊，造啊，香皂啊，吃完吐泡泡啊