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热菜家常菜

花蛤冬瓜汤

2022-03-19 10:41:07

这汤真的很鲜,记得一定用猪油,一定开大火煮。

配料表:

  • 花蛤 (大半斤)
  • 冬瓜 (400克)
  • 老姜 (1小块)
  • 葱 (1根)
  • 盐 (少量)
  • 鸡精 (少量)
  • 猪油 (适量)
  • 菜油 (很少)

详细做法:

STEP1、备料,家里的葱都已经放得枯萎了。

花蛤冬瓜汤

STEP2、我们这里把带花纹的小贝壳统称为花蛤,海鲜市场卖5块钱左右一斤,超市略贵,大概8-10块,我买了不到一斤。花蛤加盐再滴几滴菜油,加适量水,大概1小时,这一步是为了让花蛤吐沙。

花蛤冬瓜汤

STEP3、切一切,我把冬瓜切得挺厚。

花蛤冬瓜汤

STEP4、锅里放适量猪油。

花蛤冬瓜汤

STEP5、油热放姜颗。

花蛤冬瓜汤

STEP6、姜颗炒出香味,放花蛤。

花蛤冬瓜汤

STEP7、花蛤稍微炒得有一点开口,就倒适量的水,大火煮沸,放冬瓜

花蛤冬瓜汤

STEP8、我把冬瓜切得比较厚,会煮得久一点。

花蛤冬瓜汤

STEP9花蛤已经全部开口,冬瓜也煮软了,放少量的盐和鸡精,起锅。

花蛤冬瓜汤

STEP10、装一碗,撒葱花。

花蛤冬瓜汤

STEP11花蛤有些是煮脱壳了。

花蛤冬瓜汤

STEP12、我的五常大米配花蛤,我不吃冬瓜,这是为了拍好看而已,拍了相片把冬瓜给我妈了。

花蛤冬瓜汤


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